Тут немає місця міській метушні, незнайомі запахи паморочать голову, прокидається звірячий апетит. Азарт оглянути всі куточки до горизонту дивом уживається зі спокійним сибаритством. Агротуризм Португалії – це гросмейстерська майстерність створювати враження. Для вихідців із країн колишнього Союзу знайомство з португальськими фермами – досвід особливий; цікаве і подекуди болісне доторкання до традиції родинної спадщини, до якої не дісталася колективізація. Ну що, побалуємо себе новими враженнями на португальських фермах?
Кінні маєтки Португалії
До лузітанської породи коней португальці ставляться з благоговійним трепетом. Мистецтву верхової їзди португальців та іноземців навчають у численних школах і академіях, про найкращі читайте в нашому блозі тут. Десятки португальських туристичних компаній запрошують на кінні прогулянки вздовж океану або мальовничими околицями замків і виноградників. А як побачити роботу португальських конезаводчиків?
Coudelaria de Alter do Chão. Алентежу.
Кінний завод заснований королем Жуаном V у 1748 році. Сьогодні Alter do Chão – найстаріший кінний завод у світі, який безперервно працює на одному місці. 800 га землі, приголомшливі ландшафти, табуни коней, стайні, Будинок карет, кінні прогулянки, соколине полювання: поїздка буде цікавою.
Кінні заводи переважно розташовані в Центральній Португалії та на півдні:
- Jupiter Classical Dressage, Евора. Кінноспортивний завод із великими пасовищами, територія 600 га;
- Herdade do Azinhal, Порталегре. Тут зберігають чистоту крові лінії кінного заводу d’Andrade. А ще тут піклуються про коней унікальної місцевої породи соррайя (під загрозою зникнення, у світі не більше 100 особин);
- Coudelaria do Monte da Tramagueira, Бежа. Невелике сімейне тваринницьке підприємство в дуже красивому місці;
- Coudelaria Quinta do Monte Lusitanos, Сетубал. Кінна ферма, школа верхової їзди та дресирування собак;
- Herdade do Monte Negro, Бежа. Сімейне підприємство з віковою історією.
Ананасові плантації Португалії
Спалюємо зайвий жир бромелайном. Щоб поласувати свіжозрізаним «копченим» ананасом, вирушаємо на Азорський архіпелаг – екзотичне ласощі вирощують близько 230 виробників. Доступні туристам плантації ананасів знайдете на півдні острова Сан-Мігел. Гостям показують теплиці, розповідають про сім етапів вирощування культової сільськогосподарської культури острова.
У теплицях особливий склад ґрунту з тирсою та меленим ладаном. Перед цвітінням рослини в теплиці «коптять» – огортають гарячим димом, щоб імітувати вологу тропічну спеку. Стиглі ананаси збирають через 18 або 24 місяці після посадки.
Найчастіше туристів запрошують на ананасову плантацію Augusto Arruda – сімейний бізнес сягає корінням у XIX століття. У фірмовому магазині продають ананасовий чатні, ананаси з гірчицею та популярний ананасовий лікер без підсилювачів смаку й ароматизаторів.
Альтернативні маршрути для любителів ананасів:
- Plantação de Ananás dos Açores (R. das Laranjeiras, Ponta Delgada);
- Casa Agrícola Bernardo Cabral (відомий бренд Ananases Santo António).
Тростиновий мед і ром Мадейри
Агротуризм на Мадейрі неймовірно популярний: тут безліч фруктових садів і бананових плантацій. У 16–19 століттях Мадейра у європейців асоціювалася з цукром: на острові були найближчі до континенту комерційні плантації цукрової тростини. На північному сході острова в місті Порту-да-Круш збереглися тростинні плантації та старовинна фабрика з виробництва рому Engenhos do Norte. Тут туристів пригощають легендарним медовим тортом і розповідають про виробництво місцевих марок рому.
Квітучий мигдаль Португалії
Існує красива португальська легенда про принцесу, яка сумувала за снігом своєї далекої батьківщини. Щоб у теплій Португалії пагорби вкрилися білою пеленою, закоханий принц висадив тисячі мигдалевих дерев. Навесні в окрузі Гуарда туристів запрошують на Rota das Amendoeiras em Flor – маршрути історичними селами та фермами з відвідуванням фестивалів і ярмарків. Головний орієнтир – муніципалітет Figueira de Castelo Rodrigo.
Бджолині пасіки та ферми ароматичних трав Португалії
На більшості португальських пасік розводять місцеву породу бджіл Apis mellifera Iberica. Інформацію про дев’ять видів португальського меду зі знаком захищеного позначення походження DOP (включно з Азорськими островами, високогір’ям Міню, Північним Рібатежу) знайдете на спеціалізованому сайті beeland.
Спробуйте густий темний мед із ароматом вересу Mel da Serra da Lousã DOP, інформацію про пасіки знайдете на сайті місцевої асоціації бджолярів. Аромати розмарину, лаванди, ракитника та евкаліпта характерні для Mel da Terra Quente DOP. Сторінка в соціальних мережах кооперативу виробників меду та сухофруктів Terra Quente із 10 муніципалітетів.
Відвідайте еко-фабрику Be Aromatic в Еворі. Власники маєтку площею 8 га з оливковою гаєм і ставком формують новий баланс екосистеми: засадили поля ароматними медоносними травами, облаштували пасіку, висадили десятки кущів і дерев для залучення птахів. У Be Aromatic пригощають медом і трав’яним чаєм, навчають складати гербарії, створювати квіткові композиції та вручну розписувати азулежу.
Не обов’язково вирушати до Франції, щоб прогулятися фіолетовими лавандовими полями. Найбільша колекція лаванди (40 сортів) зібрана на полях Quinta das Lavandas у природному парку Serra de São Mamede (найближче місто Каштелу Віде, Порталегре). Ідея створити лавандову ферму виникла в пари успішних лісабонських економістів після виходу на пенсію.
Молочні ферми та сироварні Португалії
Близько 20 видів молочної продукції Португалії отримали європейські знаки захищеного походження (португальська абревіатура DOP). Використовуйте інформацію з повного списку традиційних молочних продуктів, щоб планувати власні гастроподорожі з дегустаціями локальних сирів Португалії. Прогулянки з козами або фотосесії на тлі безтурботних пасовищ туроператори включають у програми екскурсій.
Унікальний присмак сиру Rabaçal DOP надає чебрець, яким живляться вівці та кози на пасовищах між Коїмброю та Лейрією. Полюбуйтеся пасторальним краєвидом і познайомтеся з процесом приготування сиру в рамках гастротуру з відвідуванням сімейного підприємства Queijeira do Rabaçal (різні види сирів виробляють із 1988 року) або сироварні Licínia.
При виробництві сиру Serra da Estrela DOP сире овече молоко коагулюють із застосуванням місцевої різновиди будяка. Як виготовляють найвідоміший сир гірського регіону Португалії, показують на фермі повного циклу Quinta do Cruzeiro. Повний список офіційних виробників Queijo Serra da Estrela знайдете тут.
Будяк використовують при виробництві масла з овечого молока та сиру Azeitão у муніципалітеті Сетубал. Спробуйте крафтову продукцію на підприємстві Victor Fernandes Queijaria. У найменш заселеному регіоні Португалії з молока кіз породи серрана виробляють Queijo de Cabra Transmontano PDO – витриманий сир із приємним ароматом. Інформацію про виробників знайдете на сайті регіонального кооперативу зі штаб-квартирою в місті Мірандела.
Пробкове сафарі в Португалії
33% світових комерційних плантацій пробкового дуба розташовані в Португалії. Під час прогулянок знаменитим montado (змішаним лісом із кам’яного, пробкового та інших видів дубів) можна побачити роботу кортісейрос – збирачів дубової кори. Сезон збору пробки – травень, червень. Пробковий бізнес вимагав від інвесторів ангельського терпіння та невгамовного оптимізму: кору зі стовбура дерев знімають раз на 9 років. Щоб отримати пробку найкращої якості (амадія), потрібно почекати лише 43 роки. Восени та взимку на багато пробкових ферм привозять поласувати жолудями чорних свиней з Іспанії: такий раціон покращує смак хамону.
Cork trekking у Португалії пропонує різні види екскурсій: джип-тури, піші, велосипедні, кінні маршрути. Цікаві заходи для туристів пропонує спільнота Terras d’ossa: тематичні прогулянки по монтадо, еко-фестивалі, паспорт мандрівника Serra d’Ossa (Евора). Сільський туризм популярний у муніципалітеті Montemor-o-Novo (Евора); тут десятки гектарів пробкового лісу. Прогулянки пробковим гаєм, експозиції Етнографічного музею, дегустації вин і майстер-класи в творчих майстернях входять до програми турів Eco-Fábrica de Cortiça (Сан-Браш-де-Алпортел, Алгарве). Історія підприємства починається в XIX столітті.
Herdade da Maroteira, Евора. Нині маєтком керує п’яте покоління англо-португальської родини. Перший власник у середині XIX століття інвестував у виробництво пробки, оливкової олії та тваринництво. Нині частину маєтку площею 152 га відвели під виноградники. Приїжджайте в Herdade da Maroteira, щоб побачити збір кори, стрижку овець, взяти участь у зборі винограду та оливок; спостерігати за зірками та птахами.
Грибна ферма в Португалії
Любите шіїтаке? Ці гриби ще й корисні: природний антистрес і гіпотонік, ефективний протизапальний засіб. Вирушаємо на грибну ферму FungiAgro в муніципалітет Torres Novas (округ Сантарем на північний схід від Лісабона). Під час туру на грибну ферму докладно пояснюють процес вирощування шіїтаке та пригощають фірмовими стравами.
Вишневі сади Португалії
Найефектніші краєвиди з квітучою вишнею знайдете на фермах муніципалітету Fundão, округ Каштелу Бранку. На початку червня місцеві фермери влаштовують гастрофестивалі; запрошують туристів взяти участь у зборі вишень або стати «хрещеним» вишневому дереву. Сайт вишневої ферми біля Фундао: Quinta das Rasas.
Монастирський лікер Ginja de Alcobaça включений до списку традиційних португальських продуктів зі знаком DOP, для приготування використовують сировину від фермерів округу Лейрія. У Резенде (Візеу) на збір вишень і дегустацію джему запрошують Quinta da Massorra.
Португальські оливкові ферми
Скільки в Португалії ферм із оливковими гаями – статистиці невідомо. До 70% виробництва оливкової олії припадає на членів португальської асоціації OLIVUM (об’єднує понад 300 ферм і 130 груп). Щоб помилуватися оливковими гаями, взяти участь у зборі оливок і оцінити аромат олії першого віджиму класу суперпреmium, вирушайте на схід Португалії. На карті умовно показано, які сорти оливок вирощують у різних округах внутрішніх територій.
На сайті відомого виробника Olivais do Sul знайдете інформацію про маєтки поблизу водосховища Алкева в Алентежу. Компанія вирощує десятки сортів на 600 га оливкових плантацій. З 1923 року процвітає сімейний бізнес Quinta do Roncão в долині Дору. Основний сорт оливок – Cobrançosa, висота плантації 500–550 м над рівнем моря. Тільки в 2024 році оливкова олія бренду Acushla отримала 6 золотих нагород на міжнародних конкурсах.
14 га вікових дерев і 200 га нових оливкових гаїв належать маєтку Quinta do Prado (муніципалітет Віла-Флор, округ Браганса). Три сорти олії Convranssosa, Cordovil і Galega виробляє Quinta das Oliveiras в Бейра-Байше. Туристів чекають в затишному гостьовому будинку з рестораном і чудовими сільськими краєвидами.
Більшість туристів відвідують Quinta do Crasto в рамках винних турів: це одна з Великих кінт регіону Дору; перші записи про виробництво датуються 1615 роком. Зберігся межовий знак 1758 року, встановлений у рамках розмежування територій маркізом Помбалом. Гордість маєтку – оливковий гай із деревами, яким понад 2640 років. Преміальну олію першого віджиму виробляють із оливок Madural, Negrinha de Freixo, Cobrançosa: фруктові аромати з нотами яблук, банана та стиглих томатів.
Першу в Португалії надінтенсивну оливкову гай Quinta do Alfeijoal у 2022 році особисто відкрив міністр сільського господарства. Історія кінти в Сантарені сягає середини XVIII століття. Нині маєток регулярно отримує нагороди за агроінновації.
«Усиновити» оливкове дерево можна на фермі Azeitona Verde біля містечка Морван, округ Порталегре. 20 га на висоті 600 метрів у природному парку, виключно органічна продукція плюс усвідомлена філософія сталого розвитку в усьому, від будівлі з армованої сітки до використання кісточок для виробництва енергії.
Легендарні виноробні ферми Португалії
Щоб відвідати всі виноробні Португалії, знадобиться кілька років подорожей і дуже міцне здоров’я. За даними порталу Winetourism, на континентальній частині Португалії та архіпелагах працює понад 4700 виноробень. На порталі знайдете корисну інформацію для енотурів: онлайн-карта з цінами екскурсій, виноробні різних регіонів, пропозиції компаній, що спеціалізуються на винних і гастротурах.
Безумовно, у кожного жителя Португалії свої винні маршрути та улюблені місця для відпочинку. З будь-якого португальського міста легко вирушити в міні-подорож із відпочинком на кінтах-виноробнях. Енотури – це не про алкоголь. Це про атмосферу та історію – країни, законів, сімей, іммігрантів, технологій.
Візьміть на замітку кілька історичних маєтків із виноградниками:
- Quinta do Monte Travesso, Баркуш, Візеу. Місто входить до Маршруту винних сіл Дору. Маєток із чарівними краєвидами був батьківським подарунком на весілля пра-пра-бабусі нинішнього власника.
- Casal Sta Maria, Коралеш, Сінтра. Заснував маєток курляндський барон, який утік до Європи в далекому 1918 році. Працював банкіром у Швейцарії та купив для життя на пенсії португальську кінту з особняком 1720 року. Виноградники барон посадив після того, як відзначив своє 96-річчя.
- Кооператив 270 виноробів острова Піку, Азорські острови. Заснований у 1949 році. Ті самі виноградники-куррайш на вулканічному азорському ґрунті, розділені базальтовими стінами.
- Morgado do Quintão, Лагуш, Алгарве. Маєток заснований у 1810 році. Туристів запрошують на дегустації з видом на виноградники. Стіл накритий у тіні оливкового дерева часів імператора Нерона. У маєтку зберігся вінтажний прес для віджиму оливкової олії.
- Quinta do Cardo, Бейра-Інтеріор. Один із піонерів португальського органічного виноробства. Теруар розташований на висоті 750 м над рівнем моря. Щоб отримати гідний урожай, тут застосовують нетрадиційні для Португалії техніки.
- Herdade do Esporão, Регенгуш-де-Монсараш, Евора, Алентежу. Кордони маєтку площею понад 1840 га не змінювалися з 1267 року. 1000 га пробкового лісу монтадо, поля розмарину та ладанника, луки з травами, пасіка, водосховище, 93 га оливкових гаїв і 441 га виноградників.
Варіантів відпочинку на португальських фермах безліч: одноденні тури з гідами з Лісабона, Порту, Фару або Фуншала; вікенд у кінті-готелі класу 4–5* або самостійна подорож із ночівлями в маленьких португальських селах.
Привабливо збирати на португальській фермі стиглий інжир або банани, знайомитися з секретами місцевої кухні, кататися на породистих конях, дегустувати найсвіжішу оливкову олію, вишневий лікер або колекційний портвейн. А потім із виглядом знавця вибирати на ярмарках найкращі крафтові продукти та пояснювати приїжджим різницю між сортами португальського сиру, м’ясних делікатесів і регіональних вин.
Повчально знайомитися з родинними та регіональними легендами. Дізнаватися історії людей, для яких робота на землі – це пристрасть, віра та найкращий у світі спосіб життя. Хтось народився в п’ятому поколінні власників кінти. Хтось приїхав до Португалії в пошуках нової батьківщини. Хтось просто переїхав у село для життя на пенсії. Знайомтеся з легендами. Ставайте легендою.